Ekologiczna soczewica jest rośliną strączkową, niezwykle
popularną w krajach arabskich. Jej walory jednak doceniane są coraz
częściej w kuchniach europejskich. Soczewica zielona doskonale
sprawdza się w daniach jednogarnkowych, jako dodatek do zup.
Przepis na podstawową pastę z soczewicy:
Składniki:
1 szklanka soczewicy zielonej Dupuy, 2 ząbki czosnku, mięta (2
łyżeczki suszonej lub 0,5 szklanki świeżej), 2 łyżeczki oliwy z
oliwek, sól morska, pieprz.
Sposób przygotowania:
Soczewicę dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, zalewamy
wrzątkiem (ok. 3 szklanki wody), gotujemy na wolnym ogniu ok. 40
min. Po ostudzeniu, dodajemy do soczewicy pozostałe składniki i
dokładnie miksujemy. Pasta doskonale smakuje na kanapkach.
Wartość odżywcza w 100 g:
Wartość energetyczna - 338 kcal (1414 kJ)
Białko - 28,0 g
Węglowodany- 58,0 g
Tłuszcz- 0,1 g
