Ekologiczna soczewica czerwona to pozbawiona łupinki soczewica
brązowa. Dzięki obłuszczeniu soczewica czerwona jest lepiej
przyswajana przez organizm. Ceniona szczególnie w krajach Bliskiego
Wschodu, zyskuje również popularność na polskich stołach. Jest
niezwykle pożywna i smaczna. Soczewica czerwona jest podatna na
rozgotowanie, dlatego najlepiej nadaje się jako dodatek do zup, dań
jednogarnkowych oraz pikantnych przekąsek. Nie wymaga
wcześniejszego namaczania.
Przepis na zupę z soczewicy czerwonej:
Składniki:
200 g soczewicy czerwonej, włoszczyzna, papryka, ziemniaki, 2
kostki bulionowe, sos lub koncentrat pomidorowy, pieprz, sól,
opcjonalnie śmietana.
Sposób przygotowania:
W 1l wody rozpuszczamy ekologiczne kostki bulionowe. Następnie
dodajemy posiekaną włoszczyznę, paprykę, ziemniaki oraz dokładnie
przepłukaną soczewicę. Gotujemy pod przykryciem ok. 20 min.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Opcjonalnie dodajemy kwaśną
śmietanę oraz świeżą pietruszkę.
Wartość odżywcza w 100 g:
Wartość energetyczna - 270 kcal (1144 kJ)
Białko-23,4 g
Węglowodany-40,6 g
Tłuszcz-1,5 g
