Ekologiczna soczewica jest rośliną strączkową, niezwykle
popularną w krajach arabskich. Jej walory jednak doceniane są coraz
częściej w kuchniach europejskich. Soczewica zielona doskonale
sprawdza się w daniach jednogarnkowych, jako dodatek do zup.
Przepis na soczewicę curry (DAL):
Składniki:
1 szklanka soczewicy, 1 łyżki stołowe curry lub samodzielnie
przygotowanej mieszanki (po połowie łyżeczki: kolendry, pieprzu
kajeńskiego, imbiru, cynamonu, kurkumy), sól morska.
Sposób przygotowania:
Soczewicę dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i namaczamy.
Następnie gotujemy ją w 1 l wody, aż zmięknie. Dodajemy sól i
przyprawy, gotujemy jeszcze pod przykryciem ok. 15 min. Soczewicę
dal podajemy jako sos do dań głównych, np. naleśników, ryżu
itp.
Wartość odżywcza w 100 g:
Wartość energetyczna - 270 kcal (1144 kJ)
Białko-23,4 g
Węglowodany-40,6 g
Tłuszcz-1,5 g
