Ekologiczna fasolka Kidney, podobnie jak inne odmiany tej
rośliny zaliczana jest do roślin strączkowych. Nazwa fasolki
pochodzi od nerkowatego kształtu nasion. Doskonale nadaje się do
wielu potraw jednogarnkowych, potraw meksykańskich (z chilli),
sosów, a także sałatek.
Przepis na potrawkę z fasolką Kidney:
Składniki:
200 g fasoli czerwonej Kindey, 500 ml sosu pomidorowego, 1
cebula, 2 ząbki czosnku, mieszanka przypraw (liść laurowy, ziele
angielskie, cząber, tymianek), sól, parmezan.
Sposób przygotowania:
Fasolkę namaczamy na noc, odlewamy wodę. W świeżej wodzie
doprowadzamy do wrzenia i znów wymieniamy wodę. Następnie gotujemy
fasolkę z ziołami (najlepiej w woreczku), przez ok. 90 min. Solimy
dopiero w momencie jak będzie miękka. Oddzielnie na patelni
podsmażamy posiekaną cebulkę wraz z czosnkiem, dodajemy sos
pomidorowy. Na koniec dodajemy odsączoną fasolkę i dokładnie
mieszamy ją z sosem. Podajemy ze startym parmezanem.
Wartość odżywcza w 100 g:
Wartość energetyczna - 223 kcal (934 kJ)
Białko-25,5 g
Węglowodany-28,8 g
Tłuszcz-0,3 g
